La goma invade los fogones!
Ando estos días, a raíz de una venta privada de Lekue que ya pasó, pensando en adquirir algunos utensilios de silicona para ver si así me doy a la cocina creativa. Y tanto mirar y mirar me he dado cuenta de que ya existe casi de todo en este material. ![]()
Empezaron siendo los moldes para repostería, por la evidente comodidad del desmoldado, por su antiadherencia y porque soportan temperaturas muy elevadas. Pero poco a poco, como una pequeña revolución silenciosa, este higiénico y práctico material se ha colado en nuestras cocinas sin prácticamente darnos cuenta. ¿Quién no tiene una lengua de silicona? ¿Tal vez un pincel?
Lo que más me ha llamado la atención en esta búsqueda mía han sido los artefactos para cocinar al vapor o en papillote. Se trata de una especie de cofres con una bandeja en su interior que acompañan al alimento desde que aterriza en nuestro frigorífico hasta la mesa. Sí, porque son muy útiles para conservarlos en el frigo o en el congelador, incluso para descongelarlos, ya que el agua que puedan contener escurre por la bandeja y así no está en contacto con la carne o el pescado en cuestión. Allí mismo podemos colocar hierbas o ajo para aromatizar nuestro plato y añadir las verduras que lo acompañen. La mezcla de sabores promete ser exquisita. Y del horno o microondas, a la mesa! Con cero grasa. Ummmmm!
En esta misma línea, Lékué (la firma catalana que lidera el sector) ha desarrollado un curioso asador al vapor que tiene forma de bol pero que se cierra parcialmente gracias a una lengueta. Esto permite que el aire circule por lo que se puede hablar de cocción mixta (rápida como el vapor y crujiente como los asados tradicionales).
La conservación es otro de los terrenos en los que este versátil material goza de más ventajas. Las tapas extensibles cubren tarros, platos, quesos, sandías o limones sin problemas. Incluso en la mochila del cole empieza ya a ser una habitual gracias a las fundas para bocadillos y sandwiches que prometen desterrar al papel de aluminio de la lista de la compra. Y el colmo de los colmos: la cooking bag. De nuevo, Lékué a la cabeza en innovación. Se trata de una bolsa con cierre zip reutilizable que pasa del frigorífico al horno sin tener que extraer el alimento de ella.
Pero para mí, es en la repostería donde la silicona despliega todos sus encantos en forma de molde, pincel, tapa, lengua, manopla, rodillo, batidora o … tachán! De- co- pen. Sí, se trata de un artilugio entre la manga pastelera y… lo mejor es verlo. Incluye varias boquillas y sirve para decorar un plato, rellenar unas lionesas o hacer unos macarons. Un invento. Y en tamaño XL el Decomax, con seis boquillas distintas para dejar volar la imaginación y con más capacidad.
Lo dicho, que con estos cacharritos dan muchas ganas de ponerse manos a la obra, y que yo voy a dar un vistazo ahora mismo a la campaña de Pavonidea que hoy saca a la venta Private Outlet, a ver si me decido… Si queréis daros una vuelta por la web de Lékué, tienen su propio outlet, y en Los Utensilios del Chef también podéis encontrar precios muy interesantes en casi todas las referencias de esta y otras marcas sin gastos de envío.
























